Kue Wajik

Kue wajik khas Makassar dengan tekstur kenyal dan rasa manis dari gula merah.

Bahan-bahan

• 500 gram beras ketan
• 400 ml santan
• 300 gram gula merah
• sisir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

• Cuci beras ketan, rendam selama 2 jam, tiriskan
• Kukus beras ketan hingga setengah matang
• Rebus santan dengan gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih
• Masukkan beras ketan setengah matang ke dalam santan, aduk hingga merata
• Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga santan terserap dan ketan matang
• Tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan
• Tekan-tekan hingga padat
• Dinginkan dan potong bentuk belah ketupat atau sesuai selera
• Sajikan