Nasu Likku
Ayam masak kuning khas Bugis dengan kuah santan yang kental dan bumbu rempah yang kaya.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung
- potong 8 bagian
- 500 ml santan kental
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 2 batang serai
- dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna
- Tuang santan kental secara perlahan sambil diaduk
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk dan kuah mengental
- Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa
- Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna
- Sajikan hangat dengan nasi putih